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El jamón ibérico se ha convertido, por derecho propio, en uno de los principales atractivos gastronómicos e incluso turísticos para muchas de las personas que visitan el Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche cada año. No hay restaurante en toda la comarca que no ofrezca este sabroso plato en su carta, que siempre suele contar con alguna otra exquisita chacina ibérica con el marcado sabor que da la tradición y el buen hacer de generaciones de serranos.
Este patrimonio culinario cuenta con numerosas celebraciones en todos los pueblos durante los doce meses del año, celebraciones que siempre cuentan con el respaldo de vecinos y visitantes llegados de toda España e incluso la vecina Portugal. Uno de los mejores ejemplos es la Feria del Jamón y del Cerdo Ibérico de Aracena. La XVI edición que se celebra del 21 al 23 de octubre es la mejor oportunidad para disfrutar de un fin de semana otoñal en la Sierra de la mano del mejor jamón del mundo para compartir con familiares y amigos.
Además, la de este año será una Feria del Jamón muy diferente a las vividas hasta ahora. El Patronato Municipal Ganadero, organizador de la celebración, ha trasladado este año la cita al Recinto Ferial situado en la Avenida Reina de los Ángeles de Aracena. Este espacio, situado a apenas 200 metros de la Gruta de las Maravillas acogerá las carpas con expositores, puntos de venta y demás espacios habilitados para disfrute de todos los asistentes.
Más de medio centenar de empresas del sector ibérico, industrias auxiliares y otras firmas agroalimentarias participarán en esta Feria, en la que no sólo se podrán adquirir jamones, paletillas o cualquier embutido, sino que también será posible degustar patés, dulces caseros o quesos artesanales de cabra elaborados por las empresas familiares de la comarca, entre otras delicias.
La Feria contará con una carpa exclusiva para la adquisición de productos ibéricos en la que se reunirán las diferentes empresas chacineras participantes. Otra de las carpas mayores estará destinada al servicio de bar y a los puntos oficiales de venta de jamón cortado, así como acogerá el escenario en el que se desarrollará uno de los concurso de la Feria, el de cortadores de jamón. Los mejores profesionales en el difícil arte del corte participarán en esta prueba en la que no sólo cuenta la destreza con el cuchillo, sino el cálculo del peso del plato o la presentación de las finas lonchas.
Junto a este concurso, esta Feria del Jamón de Aracena ofrece al visitante conseguir el sueño con el que muchos han soñado: llevarse su propio peso transformado en jamón ibérico. ‘Su Peso en Jamón’ sigue siendo uno de los espacios más concurridos en la propia Feria. Por un precio simbólico para participar uno puede llevarse a casa lo que marque la báscula transformado en sabrosos perniles ibéricos.
Las instalaciones que ofrece el Recinto Ferial de la Avenida Reina de los Ángeles permitirá contar también con un mayor espacio para al esparcimiento, tanto en las carpas habilitadas como fuera. De hecho, otra de las actividades con mayor atractivo del programa habitual de la Feria, la Degustación de Productos Ibéricos, abandonará su emplazamiento en la Plaza de Santo Domingo por este mismo recinto, en el que se concentrará la fiesta desde el viernes al domingo.
Pero como no sólo de jamón vive el hombre (aunque a muchos ya les gustaría), la visita a Aracena durante esos días se puede complementar con un recorrido por el vecino barrio de San Pedro, en el que podrá disfrutar con la magia subterránea de la Gruta de las Maravillas, o también por sus iglesias medievales y el centro urbano aracenense, catalogado como Bien de Interés Cultural.
[English version]
From 21st to 23th October, Aracena will become the world capital of cured ham. During the celebration of the sixteenth Ham and Iberian Pork Fair, this mountain village will become a reference point for professionals and lovers of good ham and the by-products of the “King of the Sierra”.
Cured ham will also be the main attraction at the weekend when economical dishes will be sold at food stalls for only six Euros. Alongside, there will be a stand of del Condado Wines, with a guarantee of origin. These two star products from Huelva, together and in perfect harmony, promise to be a culinary feast.
Saturday is also an important date to remember. At midday, the best maestros of the difficult ritual of fine ham cutting will take their knives and compete for the two prizes awarded in the Ham Cutting Contest, showing their skill to cut the perfect slice.
The visitors to this Fair can also participate in one of the most original contests that exist, called ‘Your weight in ham’. In this case, the weight of each participant will decide the kilos of Iberian ham you can win.
4 noviembre, 2011 a las 15:55
Y con razón!!!
Realmente exquisito.
Gracias por compartirlo.