El cultivo del olivo es santo y seña del arco mediterráneo, exportador para el resto del mundo del dorado caldo de las olivas. La provincia de Huelva cuenta con extensas zonas dedicadas al olivar en las que miles de personas se afanan en la dura tarea del apaño y la molienda de la aceituna de la que surgirán litros de oro líquido.

En el Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche, el cultivo del olivar es símbolo de la búsqueda de la calidad suprema. La introducción del cultivo ecológico, aquél que no utiliza productos químicos en su proceso natural de desarrollo, ha topado de lleno con el olivo, que cuenta con numerosas explotaciones dedicadas en exclusiva a esta modalidad productiva en zonas como los términos municipales de Hinojales o Zufre.

Precisamente en Zufre existe una almazara dedicada en exclusividad al olivar ecológico, que desde este mes de enero ha comenzado a comercializar un aceite virgen extra de la variedad manzanilla serrana cuyo proceso de producción está catalogado totalmente como ecológico. Esta localidad se convertirá en la capital del aceite de oliva del 5 al 7 de febrero con la celebración de Oleozufre, la Feria del sector olivarero de la Sierra y la tercera edición de la Feria de Productos Serranos. Durante estos tres días, el jugo de la oliva y el amplio abanico de productos de la comarca convertirá a este histórico municipio en epicentro de la dieta mediterránea a partir de distintas actividades gastronómicas y otras culturales.

El viernes 5, los niños contarán con actividades de cuentacuentos y un taller de arcilla en el Paseo de los Alcaldes durante la mañana. Ya por la tarde (17 horas) se procederá a la inauguración oficial de la Feria y de sus expositores. Esta inauguración servirá también para disfrutar de la degustación de dulces elaborados con aceite de oliva por las asociaciones locales.

A las 19:30 horas, en el Centro de Mayores, Cristino Novillo, director del Laboratorio Integral de Córdoba y miembro de la Real Academia Española de la Gastronomía, ofrecerá una charla sonre el conocimiento y la comercialización del aceite de oliva. Para cerrar la jornada, música con un DJ en el Salón de Actos.

El sábado tendrá uno de sus puntos fuertes a partir de las 12 horas, con la celebración de la segunda Ruta Turística en Burro por las calles de Zufre. Esta simpática propuesta permitirá conocer el casco urbano de una de las localidades mejor conservadas del Parque Natural, declarada Bien de Interés Cultural.

A mediodía, la gastronomía será el eje central del encuentro de zufreños y visitantes en el recinto ferial. Allí podrán disfrutar con la degustación de vinos y jamón ibérico, así como con las tapas elaboradas con ceite de oliva y productos serranos preparadas por los restaurantes de la localidad. Todo ello a precios populares.

Por la tarde (17 horas), teatro infantil para los más pequeños en la Plaza de la Constitución y actuación del Coro de Fuenteheridos en la Iglesia (19:30 horas).

La jornada del domingo contará de nuevo con la Ruta Turística en Burro por las calles zufreñas, así como con la visita del Club Cultural de Vehículos Clásicos ‘Sierra de Aracena’, que traerá sus piezas de coleccionista sobre ruedas hasta Oleozufre. También el mundo del motor contará con un espectáulo a la entrada de la localidad, a cargo en esta ocasión de Luis Nino (13,30 horas).

El buen ambiente en la Feria durante el mediodía servirá para acoger la entrega de los premios del Concurso de Dibujos sobre la Feria organizado en el Colegio, antesala del cierre de zona de expositores y la clausura oficial de Oleozufre 2010.

[English]

The town of Zufre will become the olive oil capital from 5th to 7th February when it celebrates Oleozufre, the Fair of the olive sector in the Sierra and the 3rd Fair of Mountain Products. For three days olive oil and a wide range of products from the region will make this historical town the epicentre of the Mediterranean diet, combining different food and cultural activities.

Food tasting, donkey rides for tourists around the town centre (classed as Property of Cultural Interest), tapa routes, music, an exhibition of old motorbikes and even a demonstration of olive-picking will be just some of the main attractions this year.