Un pequeño gusanillo, caminaba sudoroso en dirección al sol. Los animales que se cruzaban con él, le preguntaban por su destino y el les respondía: “la otra noche soñé que desde el pico más alto de la montaña podía ver la grandeza de todo nuestro mundo”. Todos los animales se reían del pobre gusanillo, pero él hacía oídos sordos a las burlas de los demás, porque estaba seguro que lo conseguiría. Después de varios días de largas caminatas, se sintió muy cansado y al dormirse, se murió. Los animalillos del bosque, se acercaron para ver lo ocurrido y todos susurraban la locura del pequeño gusanillo que ansiaba ver el mundo. Pero de pronto, todo cambió, el cuerpo del gusanillo se empezó a transformar en una bella mariposa, con grandes alas de color del arco iris. No hubo que decir nada, todos sabían que al final cumpliría su sueño, por el que había muerto y por el que había vuelto a vivir.

Os preguntareis mucho de vosotros/as, que tiene que ver esto con Zufre y con este dicho tan popular de que “El que la sigue, la consigue”. Pues bien, como todo en la vida, tiene su sentido…

Todos sabemos que corren tiempos de crisis, ya no sólo en el ámbito económico, sino también ambiental: tiempos de sequía, inundaciones, cambios bruscos de temperatura…

Todos los que os dedicáis a la producción agrícola, seguro que estaréis de acuerdo conmigo, de que han sido años difíciles para la nuestra Sierra, ya no sólo por conseguir productos de calidad sino una producción elevada para poder subsistir, ocasionando incluso el abandono de hectáreas de olivares y de otras producciones típicas serranas, al igual que el cierre de grandes comercios destinados a la venta o producción de productos agrícolas.

Por eso, creo que necesita una mención especial el pueblo de Zufre, pero más concretamente, la Almazara de este municipio, pues en un año tan difícil como el que comienza, el 2010, han conseguido fruto del esfuerzo y la constancia, un ¡aceite virgen extra y de certificación ecológica! Un aceite de gran calidad, producida con la aceituna de nuestra Sierra, nuestros campos, la que adorna nuestros caminos, vamos…la aceituna de toda la vida!!!

¿Sabéis lo que significa eso? Pues muy sencillo, que como el gusanillo de la leyenda, han creído en todo momento en que aún habiendo grandes inconvenientes, momentos difíciles y de grandes esfuerzos, han conseguido uno de sus grandes sueños, hacer de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, un punto de referencia para Andalucía de olivar ecológico y sus derivados, fieles a los principios de nuestro Parque Natural, sostenibles con el entorno, pues al ser catalogados como producto ecológico, significa que no han utilizado en su producción productos químicos con el objetivo de preservar al medio ambiente.

Una hazaña, que como todas las historias del mundo tienen que ser contadas. ¡¡Enhorabuena a todos/as!!! Pues no hay mejor dicho que: “el qué la sigue, la….

¿Qué opináis vosotros/as?

Concepción Macías Sánchez
Área de Medio Ambiente | Alma Natura
www.almanatura.es
www.concemacias.wordpress.com