Profesionales de Atención Primaria del Área de Gestión Sanitaria Norte de Huelva han editado un díptico informativo con recomendaciones y consejos sanitarios acerca de la recogida y el consumo de setas. La principal indicación incluida en el folleto es que sólo se recojan las especies que puedan identificarse claramente y no resulten tóxicas. En caso de duda, hay que descartarlas.
Para ello, es importante contar con el conocimiento experto antes de cocinar un hongo recogido de forma manual en el campo y recordar que el tamaño y el color son caracteres variables que pueden confundir sobre su condición de comestibles o no. Nunca se deberán ingerir setas si no se está completamente seguro de que son comestibles, ya que existen hongos, incluso algunos mortales, que son parecidos a otros que no presentan riesgo para la salud.
Ante una intoxicación, cuyos síntomas pueden aparecer a las pocas horas o tardar varios días, se recomienda acudir rápidamente al centro de urgencias y alertar a otras personas que pudieran haberlas consumido. Es importante contar con una muestra de los hongos ingeridos para que sean analizados en un centro sanitario.
Los usuarios también pueden acceder a toda esta información a través de la página web de la Consejería de Salud (www.juntadeandalucia.es/salud).
